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69sun.com:以四大美女命名的菜竟是养生佳品

2015-05-1739健康网
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核心提示:四大美女,我们并不陌生,可是以四大美女命名的菜,你知道几个?它们的功效都还不错呢!

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  中国古代四大美女人人皆知,可是你知道以四大美女命名的菜吗?四大美女,容貌迷人,那么以四大美女命名的菜又如何呢?

  下面,39饮食编辑就和你一起来研究下,这以四大美女命名的四大菜。

  西施舌——清热明目,滋阴止渴

  西施舌是一道闽南菜,主要以蘑菇、西施舌等为原料烹制而成。西施舌,俗称“海蚌”,也叫“沙蛤”,海产双壳贝类,营养十分丰富。

  在清代吴仪洛撰写的《本草从新》中记载:“补阴,益精,润脏腑,止烦渴。”清代,王世雄的《随息居饮食谱》中也称西施舌有“开胃,滋液养心,清热息风,凉肝明目”的功效。从现代营养学的角度来说,西施舌具有高蛋白,高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。

  且西施舌本身肉质脆嫩,味道甘美,因此,西施舌也不得不说是一道美味又营养的好菜!

  貂蝉豆腐——暖中益气,解毒收痔

  貂蝉豆腐,又称为泥鳅钻豆腐,以泥鳅和豆腐维主要原料烹调而成。

  泥鳅被称为“水中人参”,肉质鲜嫩,含有十分丰富的蛋白质、钙、磷等营养元素。泥鳅体内还含有丰富的核苷,能有效提高身体抗病毒能力。中医上解,泥鳅味甘性平,具有暖中益气,解毒收痔之效。同时,豆腐,作为公认的保健食品和食品中的极佳者,二者共同烹煮,进补和食疗养生,更是双重疗效。

  昭君鸭——养胃生津 清热健脾

  昭君鸭,主要是以鸭肉面筋,粉条烹制而成。

  鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多。中医上认为鸭肉性寒、味甘、咸;可滋阴清热、养胃生津、健脾止咳,对身体虚弱有很好的疗效。同时,面筋中含有大量的的蛋白质,还有钙、铁、磷、钾等多种微量元素,营养成分也十分丰富。

  贵妃鸡——温中益气,强腰健胃

  贵妃鸡,是用贵妃鸡作为主料,用葡萄酒作调料,配以各种辅料烹饪而成。

  贵妃鸡将鸡肉的鲜嫩与酒的醇香相融合,肉质细嫩,酒香扑鼻。这美味的一道菜品,更是营养丰富。它的鸡翅,有温中益气,强腰健胃等功效,且其还含有强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,此外,其还含有大量的维生素A。此菜品极适合老人,儿童,感冒发热,内火旺盛的人吃,有很好的功效。

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